Tout ce que l'on sait du moulin à eau de Coudiou, destiné à la mouture du blé, c'est qu'il était la propriété, en 1854, du sieur Combrey, lequel habitait le moulin. En comparant le plan napoléonien à celui d'aujourd'hui, on remarque que le corps principal a été amputé de sa partie droite, qui se prolongeait à l'origine jusqu'à la rue. Le corps de bâtiment situé en face, non figuré sur le plan napoléonien, a été construit probablement dans la 2e moitié du 19e siècle.